大同區八大綜合台「美味搜查線」節目介紹！御膳級雞肉料理專門店，紹興酒醉雞、川貝百菇食材慢熬雞湯、大飽口福！－ammie4macie的部落格

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●講究的雞湯處理，經過吊清程序，肉質更加甜美

●高成本以公賣局紹興酒醃製醉雞，讓人迷醉的風味

主廚精湛手藝，鮮雞料理吃這家

來自北投高級溫泉餐廳廚師手藝，餐廳的雞湯及雞肉料理只使用自熬高湯，以老母雞、赤肉、多樣蔬菜，熬煮十小時後再經吊清工序多次濾渣)後，才能得到一碗清晰可見底的清雞高湯，全程只添加少許岩鹽提味，光喝清雞湯就能喝到清淡但是擁有雞肉鮮味及蔬菜甜味，是本餐廳所有菜餚的靈魂。除了以清雞高湯為湯底外，雞肉選擇也以台灣品質口味較佳的仿土雞腿，並不顧繁雜每盅添加湯料後，再以滴雞精蒸燉作法，長時間蒸燉出每種食材的原味。甘醇迷人的一鍋好雞湯，無論湯品菜式都讓人無比享受，大飽口福！

百菇雞湯套餐

多樣的菇類讓湯頭多了濃郁香氣，舒心暖胃、入口芳香。

川貝蜜棗雞湯套餐

半天筍雞湯套餐

市面上不多見的半天筍，是採自檳榔樹尖端的嫩蕊，以清甜甘口聞名；用此食材一齊燉煮湯頭更為清澈，一改對於雞湯油膩的想像，甜美且香醇可口。

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醉雞

取雞腿肉部位，高成本使用公賣局紹興酒醃製，讓肉質沁出一股酒香，滑嫩的肉質讓人無比沉醉。

XO醬檳榔花雞絲/口水雞絲

香嫩雞肉撕成絲狀、獨特夠味的調醬，搭配天然野菜一起拌炒，每一口都夠味又爽脆。

油蔥雞腿

季節時蔬

新鮮清甜的菜蔬，簡單拌炒、適時補充膳食纖維，讓這餐無比均衡。

特製甜點

白飯